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中式烹饪与营养膳食

授课学校:南宁第一职业技术学校

地址:广西南宁市五象大道东段152号

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培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求,熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等),具有较强的饮食保健与营养配餐的能力,现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

就业前景

本专业毕业生主要面向苍南国际大酒店、万豪大酒店、云轩楼、阿齐海鲜酒楼等苍南知名饮食企业从事烹饪工作;同时,还为高职院校输送优秀毕业生。

开设课程

烹饪概论、厨具知识、烹饪原料知识、烹饪营养卫生、烹饪原料加工技术、厨房管理概论、烹饪基本功、刀工勺工基础训练、中式热菜制作、冷拼雕刻、中西式面点;

南宁第一职业技术学校简介

南宁第一职业技术学校

南宁第一职业技术学校

南宁第一职业技术学校简介

广西南宁市第一职业技术学校坐落在邕江之滨,始于1935年,是一所全日制公办学校、是首批国家中等职业教育改革发展示范学校立项建设学校、国家重点中等职业学校、广西示范性中等职业学校,南宁市中等职业教育商贸旅游专业集团的龙头学校。2011年获得南宁市高中阶段学校毕业班工作成绩卓越奖,广西十佳中学(中职)学生会,全区职业教育攻坚工作先进集体。

南宁第一职业技术学校办学特色

校园馨香宜人,教学设备完善,各类实习、实训室达37间。其中烹饪实训馆、思科网络实训室等均达到国内先进水平。校图书馆藏书10万多册,配备有电南宁市第一职业技术学校 子阅览室,全面实现计算机管理;教室均安装有闭路电视和计算机终端设备;学校的办公和教学管理已顺利实现网络化;校园网为各种信息交流搭建了良好的平台。

学校拥有雄厚的师资力量,现有教职员工303人,其中特级教师2名,全国优秀教师1名,南宁市教坛明星1名,学科带头人6名,高、中级教师138名,南宁市教育系统教学骨干72名,具有实践经验的“双师型”教师67名。

南宁第一职业技术学校师资力量

长期以来,学校坚持“严谨办学,追求卓越”的校训,“团结勤奋、求实创新”的校风;坚持“适应市场、满足需求,面向全体、因材施教,突出能力、注重发展,就业升学、多元出路,素质教育、成人成才”的办学理念,坚持职业教育是培养技能型人才的教育,把培养学生良好的职业道德、扎实的专业技能、较强的职业能力和创新精神作为办学的培养目标并为之不懈努力,不断改革管理体制和教育教学方法,优良的教学成果得到了社会的认可。如今已为社会输送近2万名毕业生,职业短训2万多人次,毕业生推荐就业率保持在96%以上。

  • 学校名称:南宁第一职业技术学校

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