专业课程 烹饪基本技能、粤菜烹调技术、中点制作、西点制作、其他菜系制作、冷菜拼盘与食品雕刻、烹饪营养与卫生、烹饪原料学、烹饪概论等。 就业方向 从事中高级餐饮企业(包括星级酒店、快... [查看详情]

培养目标与就业方向 本专业培养学生掌握本专业理论知识，具备较强的实际操作技能，熟悉中国四大菜系和地方菜系特色及制作工艺，能胜任餐旅服务、机关会所，星级宾馆等一线工作的技能型人才。 核... [查看详情]

培养目标 本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设... [查看详情]